Recettes › Plat protéiné
Bœuf longuement bouilli, saisi au ghee
Sa propre méthode. L'ébullition attendrit d'abord les fibres dures. Le dorage ne sert qu'au goût.
Ingrédients
Préparation
- Faites frémir 700 g de bœuf à l'eau salée 60 à 75 minutes, jusqu'à ce qu'un couteau y glisse.
- Sortez la viande et séchez-la parfaitement.
- Saisissez-la vivement au ghee brûlant, 2 minutes par face.
- Tranchez dans le sens contraire des fibres.
Chaque ingrédient est sur la liste du oui. Touchez-en un pour savoir pourquoi.
