Recettes › Accompagnement
Sauce tomate cuite
La seule solanacée autorisée, et seulement ainsi : pelée, épépinée et longuement cuite.
Ingrédients
Préparation
- Incisez, ébouillantez et pelez 800 g de tomates ; retirez-en toutes les graines.
- Faites chauffer une bonne huile d'olive dans une large poêle.
- Ajoutez la chair des tomates, salez, et laissez réduire 30 minutes jusqu'à épaississement.
Chaque ingrédient est sur la liste du oui. Touchez-en un pour savoir pourquoi.
