مقالات ‹ أسئلة عن الأطعمة
لماذا الحليب ممنوع في نظام الطيبات؟
د. العوضي استبعد الحليب الطازج. وهذا حكمه هو. أما الجبن المعتّق فمسموح.
لماذا استبعد الحليب؟
الاعتراض يتعلق بالهضم.
وهذا ما لم يخبرك به أحد: معظم البالغين يتوقفون عن صنع الإنزيم اللازم لهضم سكر الحليب. وبروتين الحليب يتجمد في المعدة كخثارة سميكة يصعب عليها تفكيكها.
بكلمات الكتاب نفسه:
«كلاهما يصل سليمًا. فالكازين يتخثّر إلى خثارة كثيفة بطيئة على هضم البالغين، ومعظم البالغين يتوقفون عن إنتاج اللاكتيز اللازم لتفكيك اللاكتوز.»كلمات الكتاب نفسه · قائمة الأطعمة · الحليب
إذن لماذا الجبن مسموح؟
لأن الوقت يقوم بالهضم. النظام لا يبقي إلا الألبان التي فككها التعتيق مسبقًا. الجبن المعتّق يبقى. الحليب والزبادي لا. والزبادي ما زال من الألبان الطازجة، فيخرج هو أيضًا.
في التطبيق
- اترك الحليب والزبادي.
- أبقِ الجبن المعتّق. النظام يعدّ الوقت هو ما يجعل الألبان أسهل في الهضم.
- للمشروبات، خطة الانتقال في النظام على أربعة أسابيع تستبدل الألبان بالقهوة السوداء أو التركية وشاي الأعشاب.
أسئلة شائعة
هل الحليب المغلي مسموح؟
لا. الغلي لا يزيل سكّر الحليب ولا يغيّر بروتينه. ما يجعل الألبان سهلة الهضم في هذا النظام هو التعتيق، لا الحرارة.
هل حليب الإبل أو حليب الماعز مسموح؟
حليب الماعز «لا»، استنتاجًا من قواعده في الألبان الطازجة. ولم يحكم على حليب الإبل بالاسم.
هل الشاي بالحليب مسموح؟
لا، بسبب الحليب. أما الشاي نفسه فهو في قائمة المسموح. اشربه سادة.
ما البديل عن الزبادي؟
الطحينة، بكلمات الكتاب نفسه. والجبن المعتّق مكان الجبن الطازج، وزيت الزيتون مكان القشدة.
هذا المقال ينقل ما علّمه د. العوضي وما يقوله من اتبعوه. وهو معلومات، وليس نصيحة طبية. استمر في تناول أي دواء وصفه لك طبيبك. كيف نتحقق من المصادر