مقالات ‹ أسئلة عن الأطعمة
ما هو الخبز المسموح في نظام الطيبات؟
الخبز الحقيقي، نعم: خبز القمح الكامل وخبز الخميرة البلدية من أحكامه هو. والخبز الأبيض والتوست والمعكرونة والكسكس والكرواسون والبسكويت وحبوب الفطور من أحكامه هو أيضًا، وكلها لا. الحد الفاصل ليس القمح. بل ما نزعته المطحنة منه.
ماذا نعني بالخبز الحقيقي؟
دقيق وماء وملح وخميرة. والنخالة باقية فيه. هذا هو التعريف كله. خبز القمح الكامل وخبز الخميرة البلدية من أحكامه هو، وكلاهما نعم. وخبز الجاودار والشعير في قائمة المسموح أيضًا، وهذا مستنتج من قواعده.
استبدال الخبز هو ما يخشاه الناس أكثر من غيره، ويقول الكتاب إنه الأسهل: الخبز الحقيقي الذي بقيت فيه النخالة لا يتصرف أبدًا مثل الرغيف الأبيض.
لماذا خرج الخبز الأبيض؟
الطحن ينزع النخالة والجنين من الحبة، وهناك تعيش الألياف وفيتامينات ب وكل المعادن تقريبًا. وما يبقى نشا سريع. يصل إلى الأمعاء الدقيقة فورًا تقريبًا، فيرتفع السكر في الدم بسرعة، ويتبعه الإنسولين بسرعة، ويُخزَّن الزائد. وعبارة الكتاب: الخبز الأبيض والسكر يصلان إلى الدم بالسرعة نفسها تقريبًا. والفرق بينهما دعاية.
والمعكرونة هي النشا السريع نفسه في شكل مختلف. الكسكس والنودلز سريعة التحضير والمعجنات والكرواسون والبسكويت والمقرمشات وعجينة البيتزا والكيك وحبوب الفطور: كلها أحكامه هو، وكلها لا.
التوست والعيش البلدي والخبز الأسمر
حكم على الخبز، لا على البلد. اسأل سؤالًا واحدًا عن أي رغيف: هل النخالة ما زالت فيه؟ توست السوبرماركت «الأسمر» غالبًا دقيق أبيض مع لون. والعيش البلدي المصنوع من دقيق كامل خبز حقيقي. اقرأ المكونات، لا الاسم.
الأرز، النشا الآخر
الأرز الأبيض واحد من الأطعمة الخمسة التي بُني عليها النظام كله، وهذا حكمه هو. والأرز البسمتي في قائمة المسموح أيضًا. أما الأرز الأسمر فمسموح بشرط أن يُطهى جيدًا؛ فإذا لم ينضج، خدشت طبقته الخارجية الخشنة بطانة أمعائك. والشوفان والفريكة في القائمة.
الأسبوع الأول
إخراج الدقيق الأبيض هو الأسبوع الأول من خطة الأسابيع الأربعة، ويقول الكتاب إن هذا الأسبوع وحده يفعل أكثر من الأسابيع الثلاثة الأخرى مجتمعة.
أسئلة شائعة
هل التوست مسموح في نظام الطيبات؟
توست السوبرماركت دقيق أبيض، والخبز الأبيض من أحكامه هو، وحكمه «لا». أما التوست المصنوع من خبز قمح كامل حقيقي أو خبز بالخميرة البلدية فلا بأس به: حكم الخبز يتبع دقيقه، لا شكله.
هل العيش البلدي مسموح؟
إن كان مصنوعًا من دقيق كامل بنخالته، فنعم: هذا خبز حقيقي. وإن كان من دقيق أبيض، فلا. اقرأ المكوّنات، لا الاسم.
هل الأرز الأسمر مسموح؟
نعم، مطبوخًا جيدًا، استنتاجًا من قواعده. إن لم يُطبخ كفاية، تخدش طبقته الخارجية الخشنة بطانة الأمعاء. والأرز الأبيض حكمه هو، وهو من الأطعمة الخمسة.
هل الشوفان مسموح؟
نعم، استنتاجًا من قواعده: حبة كاملة تقليدية. أما حبوب الفطور ورقائق الذرة فخارج القائمة.
هذا المقال ينقل ما علّمه د. العوضي وما يقوله من اتبعوه. وهو معلومات، وليس نصيحة طبية. استمر في تناول أي دواء وصفه لك طبيبك. كيف نتحقق من المصادر